新年岁首辞旧日，策马扬鞭志千里
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小龙留冬日 ，新年万马会新春。岁首2013年已经结束 ，辞旧
细细数来中国烹饪协会名厨专业委员会已然走过了13个年头 。日策作为中国烹饪协会专委会之一 、马扬全国性名厨精英组织
，鞭志名厨委自成立以来就坚持以“继承 、千里发扬 、新年开拓、岁首
创新”为指针，辞旧以“弘扬中华饮食文化 ，日策提高和发扬名厨的马扬厨德 、厨艺和厨绩”为宗旨。鞭志这个指针和宗旨名厨委一坚持就是千里十余年
，而且还将继续坚持下去。新年
回首2013 ，这是充满考验的一年 ，也是改革创新的一年。年初中央的“六条禁令” 、“厉行勤俭节约
、反对铺张浪费”、“严禁公款吃喝送礼”等指示
，让这一季“寒冬”拉开了餐饮业大规模调整转型的序幕 。面对餐饮业的最新形势 ，名厨委工作迅速作出调整 ，从整体上着手开拓和改革
。从国内探讨到国际交流 ，努力带动国内餐饮行业更加主动的融合到更大 、更广的餐饮世界中；从专项赛事到综合性比赛 ，处处着眼现实，引导“大众菜” 、“民间菜”等菜品唱主角；从高级技能研修班到会员菜品交流活动，无不立足行业需求
，倡导低成本 、高毛利 、精烹制的精品热销旺菜分享和学习；从厨艺展示到菜品研发服务 ，都更加注重贴合当地
，彰显实用价值 。
展望2014 ，这将是继往开来的一年 ，名厨委将在改革创新的道路上走得更远。在前进的道路上还会遇到各种困难和挑战 ，要完成弘扬中华饮食文化、推动餐饮业进步 、服务好委员 、会员和企业的使命，名厨委仍然有很长的路要走 。2014年也是名厨委更新换届的一年 ，相信经过调整 ，我们的组织将变得更为专业 、强大
，为各位成员提供更为优质 、全面的服务 ，更好的引导成员提高厨德 、厨艺和厨绩 ，为推动整个餐饮行业的健康持续发展贡献更多的力量 ！
策马扬鞭迎新春，神州大地绽新颜
。红联妆成梅花放 ，冬尽日辉又一春。物换星移
，14岁的名厨委正在跨步走来 。新春岁首，名厨委将携手全体成员为全国名厨 、餐饮企业共创一片烹饪交流、厨艺共进
、事业长虹的崭新天地 ！在此恭祝大家旧岁再添几个喜 ，新年更上一层楼，新春快乐
，马年纳福
，诸事大吉！